無(wú)抗養(yǎng)殖，即無(wú)抗生素激素養(yǎng)殖，是指養(yǎng)殖過(guò)程中不用抗生素、激素以及其他外源性藥物。 上海光語(yǔ)生物科技有限公司提供的小球藻濃縮液和光合細(xì)菌是最好的水產(chǎn)養(yǎng)殖無(wú)抗食品生產(chǎn)中最佳復(fù)合微生態(tài)制劑，小球藻大密度可以在水體里面占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，改善水體氮磷結(jié)構(gòu)，使得有害病菌無(wú)法生長(zhǎng)；光合細(xì)菌可以在缺氧區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖中，能夠降解水體中的亞硝酸鹽、硫化物等有毒物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)充當(dāng)餌料、凈化水質(zhì)、預(yù)防疾病、作為飼料添加劑等功能。光合細(xì)菌適應(yīng)性強(qiáng)，能忍耐高濃度的有機(jī)廢水，對(duì)酚、氰等毒物有一定有忍受和分解能力，具有較強(qiáng)的分解轉(zhuǎn)化能力。它的諸多特性，使其在無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有巨大的應(yīng)用價(jià)值。
抗生素在養(yǎng)殖中使用的歷史和現(xiàn)狀
Moore等(1946)首次報(bào)道，在飼料中添加抗生素，能明顯提高肉雞的日增重。自此，人們對(duì)抗生素的研究和應(yīng)用越來(lái)越廣泛。1950年底，美國(guó)FDA正式批準(zhǔn)在飼料中使用抗生素，并逐漸為世界各國(guó)所應(yīng)用。60多年來(lái)，抗生素在動(dòng)物疾病防治、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)等方面發(fā)揮了重要作用，先后有60余種抗生素應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。
目前，世界上生產(chǎn)的抗生素中一半以上用于養(yǎng)殖業(yè)。2005年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年抗生素原料生產(chǎn)量約為21萬(wàn)噸，其中有9．7萬(wàn)噸(占年總產(chǎn)量的46．1%)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。美國(guó)憂思科學(xué)聯(lián)合會(huì)(UCS)估計(jì)：約有70%的抗生素及相關(guān)藥物被用作雞、豬、肉牛的飼料添加劑抗生素。在第10屆全軍檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議上，國(guó)家細(xì)菌耐藥性監(jiān)測(cè)中心副主任馬越研究員曾指出：濫用抗生素的現(xiàn)象遠(yuǎn)比人們想象的要嚴(yán)重，全球每年消耗的抗生素總量中90%被用在食用動(dòng)物身上，且其中90%都只是為了提高飼料轉(zhuǎn)化率而作為飼料添加劑來(lái)使用。
濫用抗生素產(chǎn)生的問(wèn)題
由于在養(yǎng)殖中應(yīng)用抗生素具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益，加之目前高密度規(guī)模化養(yǎng)殖情況下動(dòng)物健康狀況較差，造成養(yǎng)殖業(yè)對(duì)抗生素應(yīng)用較為依賴(lài)。在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員普通素質(zhì)較低情況下，超限額、超品種的濫用抗生素現(xiàn)象普遍存在。造成養(yǎng)殖產(chǎn)品中抗生素殘留指標(biāo)較高，嚴(yán)重威脅食品安全。
養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的濫用，抗加大了動(dòng)物疾病防治的難度，更直接或間接地危害了人類(lèi)的身體健康。例如動(dòng)物畜產(chǎn)品藥物的殘留使人類(lèi)病原菌產(chǎn)生耐藥性，產(chǎn)生“超級(jí)病菌”。最新研究表明，畜牧業(yè)抗生素濫用是人畜共患病之源。在荷蘭，人類(lèi)“超級(jí)病菌”(MRSA，抗甲氧西林金黃色葡萄球菌或抗苯唑西林金黃色葡萄球菌)感染病例中20%感染自一種最初僅出現(xiàn)在豬體內(nèi)的新型病毒。發(fā)表于《美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)學(xué)刊》的研究認(rèn)為2005年全美有l(wèi)0萬(wàn)例“超級(jí)病菌”病例，其中有1．9萬(wàn)例致死。
無(wú)抗養(yǎng)殖是今后發(fā)展的必然方向
近年來(lái)，世界各國(guó)均意識(shí)到抗生素濫用產(chǎn)生的問(wèn)題，在發(fā)達(dá)國(guó)家已開(kāi)始流行不使用抗生素的養(yǎng)殖方法，即無(wú)抗養(yǎng)殖方法，代表了健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向。例如，瑞典早在1986年邁出第一步，宣布全面禁止抗生素用作飼料添加劑。丹麥也陸續(xù)禁止了多種抗生素作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用，至2008年，丹麥國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)中抗生素的使用量比最高時(shí)減少近50%。2006年，歐盟成員國(guó)全面停止使用所有抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑。
5無(wú)抗養(yǎng)殖的困難所在
停止使用抗生素主要困難在于動(dòng)物疾病上升，養(yǎng)殖效益下降，例如丹麥在停用抗生素之初，生豬的發(fā)病率和死亡率增加600%，治療性抗生素使用量呈比例增加，同時(shí)由于飼料轉(zhuǎn)化率降低所致，養(yǎng)豬生產(chǎn)成本提高了8%－15%。
而在中國(guó)，由于規(guī)模養(yǎng)殖的環(huán)境條件、密度條件、防疫條件均不如歐洲國(guó)家，可以想象，如果直接禁止在養(yǎng)殖中停用抗生素，將帶來(lái)更大的損失。必須要有相應(yīng)的步驟和解決方法。
事實(shí)上，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的堅(jiān)持以及輔助措施的實(shí)施，例如改善養(yǎng)殖環(huán)境、增加動(dòng)物保健投入、調(diào)整動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、提高管理等，是可以恢復(fù)停用抗生素后的養(yǎng)殖效益的。如丹麥國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)無(wú)抗生素，而養(yǎng)殖效益并未受到明顯的影響，實(shí)際上包括母豬、仔豬和育肥豬的生產(chǎn)性能均略有提高。
中國(guó)的無(wú)抗養(yǎng)殖道路
中國(guó)的無(wú)抗養(yǎng)殖從2000年開(kāi)始即有人研究，通過(guò)乳酸菌技術(shù)、中獸藥技術(shù)等技術(shù)的應(yīng)用，在小范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，近年來(lái)，采用復(fù)合微生態(tài)制劑的無(wú)抗飼料見(jiàn)諸報(bào)道，亦有一定的使用效果，但由于技術(shù)成熟、養(yǎng)殖效益等原因，未大規(guī)模推廣。