Omega-3主要來源

Omega-3主要來源是深海魚類，如鮭魚、鯖魚、鯡魚、鱒魚、沙丁魚、鳳尾魚和金槍魚等，但是僅靠捕撈魚類無法滿足全球對omega-3脂肪酸的需求。

根據非營利性的環(huán)保組織Surfrider基金會的研究表明，自上個世紀80年代后期以來，北大西洋和西北太平洋的野生鮭魚數量急劇下降，這激發(fā)了人們對Omega-3替代來源——微藻的興趣。

“微藻是一種健康的omega-3脂肪酸的替代來源，而且比魚類來源更為環(huán)保。”近期，德國的科學家Susann Schade等在《應用藻類學雜志》（Journal of Applied Phycology）發(fā)表一項新研究表明，微藻是一種健康的Omega-3脂肪酸的替代來源，而且比魚類來源更為環(huán)保。

微藻已成為一種替代營養(yǎng)來源，尤其是因為一些微藻種類富含有高價值的Omega-3脂肪酸。還有些微藻種類含有大量蛋白質，甚至還含有更多有價值的營養(yǎng)素，例如維生素和類胡蘿卜素。

人們食用微藻已有數千年的歷史了?，F如今，它們已經作為食品補充劑（粉末或片劑形式）以及作為諸如面食或谷類食品的添加劑而被廣泛使用。

　微藻替代的可行性

數十年來，微藻一直是生物領域研究的一個熱點，最初是在生物能源領域用作替代燃料的原料，近期的研究方向在考慮使其成為人類飲食的重要營養(yǎng)來源。

為了探究光生物反應器培養(yǎng)的微藻較魚類而言是否為更環(huán)保，研究人員開發(fā)了模型來研究其對環(huán)境的影響。

研究結果表明，微藻的養(yǎng)殖對環(huán)境的影響與魚類生產相似，但藻類養(yǎng)殖具有土地消耗低的優(yōu)勢，甚至是可以利用貧瘠土地。

“微藻可以作為普通食物的一部分來補充人體所需的Omega-3脂肪酸?！蔽⒃遄鳛镺mega-3脂肪酸的一種極佳的環(huán)境友好來源，它可以作為普通食物的一部分來補充人體所需的Omega-3脂肪酸。雖然科學家們認為微藻現階段不能完全取代魚類作為Omega-3脂肪酸的來源，但是，微藻將是縮小全球Omega-3脂肪酸供應缺口的一種方法，同時也將大大減輕世界海洋的壓力。

參考文獻：

[1]Schade. S. , et al.(2020) Distinct microalgae species for food—part 2: comparative life cycleassessment of microalgae and fish for eicosapentaenoic acid (EPA),docosahexaenoic acid (DHA), and protein[J]. Journal of Applied Phycology.